这段时间，许多朋友都在讨论白酒何时崩盘，崩盘之后我们好捡便宜的漏。其实我们在关注这个话题的时候，也可以了解一下白酒行业的微妙变化，有些值得关注的变化可以给我们带来新的信息。
垂直单品是我提出的一个概念，这类酒是相比传统渠道产品而言的，其不是传统渠道销售，有些是经销商定制产品，有些是酒厂直营的网销产品。这两年，有些酒厂的这类酒卖出了很好的性价比，毕竟其不走传统渠道、不做广告，让出了很多中间利润，通过互联网和一些经销商的垂直销售，确实比传统渠道酒便宜很多。
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对于这类酒，更多出现于大曲清香酒和尚在酿酒但传统渠道很薄弱的酒企。相比之下，浓香名酒和酱香酒基本没有这样的酒，对于酱酒和浓香名酒，因为现在资本热拥，其主旋律都是在涨价，即便有些实力较弱的品牌，也会融些资，自己炒作自己的酒涨价。出厂新酒换次新酒便是一种典型玩法，这种操盘会让自己的次新酒迅速涨价，但也会降低这些酒的开瓶率，在短时间内可给酒厂创造一个好的营销业绩，但这却会破坏酒厂的长期经营，毕竟这些酒很少被消费掉，迟早都会回流于市场。当然玩这种游戏的酒企往往是为了一个短期目标，比方说走IPO上市。如果酒厂成功上市，可以在资本市场融资圈钱，填补之前透支品牌的窟窿。
对于品牌力有限的地方名酒，则玩不动这种游戏，毕竟品牌实力有限，也没有地方资本的扶持，因此这些酒企都会结合自己的实际情况做相应的战略部署。相比品牌酒，地方酒企这几年一直不好过，这波新冠疫情加剧了他们经营的难度。由于大众喝酒越来越理性，大众饮酒量逐年减少，而这也降低了地方名酒企的市场容量。面对这种局面，有的酒企缩小自己的市场，把精力花在重点关注的市场上，同时减少酿酒甚至不酿酒，减轻因酿酒而带来的资金压力。对于这些不酿酒的地方名酒品牌，真的不用想它能够出什么性价比好的酒，一般准备这样“过冬”的酒企，事先都会把酒企的债务关系理顺，用最低成本运作。因为酒企没有酿酒资金和债务压力，其也没必要便宜卖酒，多的酒存在酒库中，每年结合需求卖，赚多少是多少，保证市场的正常运作，不产生产品的内耗性竞争。对于这些酒厂，即便基酒卖光了，也可以从其他地方弄点原酒贴自己的牌子再卖，这种玩法最终目的就是将酒企的运作风险降到最低，好等市场环境变好或有资本进入然后发力。
对于还在酿酒尤其是传统渠道不给力的地方名酒企经常会出一些性价比好的酒，比方说鸭溪窖酒，90年代后期因为经营不善使得其中间经历了“失去的十五年”。现在复产的鸭溪窖酒因为传统渠道薄弱，开拓传统渠道市场前期又要砸很多的钱，在传统渠道日薄西山的情况下，新晋的酒企都不愿意花大量精力挤这个市场。于是鸭溪窖在网上卖起了性价比，15年前鸭溪窖小雷泉做活动可以做到5元一瓶，合25元一斤，这价格在当时是很有性价比的，其酒质就是东北粳高粱酿的纯粮酒。
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鸭溪窖的这一做法使得酒厂前期运作很艰难，毕竟也没有花大功夫在传统渠道建设，网销产品价格卖得低，没有多少利润，自然也少了许多传统渠道。不过酒厂的坚持还是带来了新的收获，毕竟传统渠道没落，其影响的不仅仅是酒企，一些经销商也在找新的方向。对于他们，虽然卖传统渠道产品还是自己的主业，但销售额和利润却逐渐降低，对于忠实于自己的消费者，经销商也想引导他们消费利润高的酒。于是这些经销商找到了鸭溪窖，毕竟其没有传统渠道产品的价格包袱，可以让出更大的利润空间。对于经销商，需要的就是这种产品，毕竟自己的忠实消费者可以带动，绕过传统渠道产品完成消费。
从某一方面，鸭溪窖玩出了一种新的经营模式，其实不只鸭溪窖，河北的刘伶醉也是如此。对于刘伶醉和鸭溪窖，深挖确实可以挖出性价比不错的产品。在当前，鸭溪窖的精品小雷泉虽然换了包装，但其酒质跟之前的几乎一样，做活动也可以卖到11元一瓶，折合55元一斤，在当前浓香酒中，已经是不错的性价比。
相比鸭溪窖、刘伶醉，这几年地方名酒企也在出这类产品，但因受传统市场的影响，这类产品都做不开。毕竟其传统渠道有几十个亿的市场盘子，做开了怕影响这种渠道的产品销售。因此对于这类酒企的这些酒，有的是限量产，有的是做大坛酒。比方说口子窖的70周年纪念酒，经常可以做到150元一斤，这个酒在口子窖圈里争议很大，有人说其运用的是口子窖30年的基酒，有人说这酒品质很垃圾，连口子窖6年都比不了。在我的测评中，此酒的品质好于口子窖20逊于口子窖30，但这个价格确实对口子窖的传统渠道产品破坏很大。
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除了口子窖70周年纪念酒，白云边的八眼泉兼香坛、高炉家的20年封坛、国井的1915封坛、肖尔布拉克坛藏原酒等都是这样的产品，其几十到一百多一斤的价格，对比同品牌300元以内的传统渠道产品没有压力。对于这类酒，酒厂比较回避宣传其品质，尤其是与传统渠道产品的对比，而这也正是我谈这类酒在圈内受到很大争议的原因，毕竟这会侵害多少传统渠道的利益。所以一些人在我的留言圈里发自肺腑的骂或者发一些与我差距甚大酒评，对于这些评论，除了人身攻击、留言广告和违反平台和法律规定的，大多数我都会入选。因为更有意思的是有些人觉得我说这些酒会涨价，对于我，不想看到这些酒涨价，更不想看到一些人因为我的酒评而头脑发热，疯狂买来屯这些酒。对于这类酒，就是用来消费的，并不是用来炒作的。说到当前白酒炒作涨价，一线品牌（茅台、五粮液）主要是资本炒作涨价，一些二线甚至三线品牌，有些涨价甚至是酒厂融资自己炒作自己产品的结果。因此对于垂直单品，要说大涨，要么是这些酒厂明年倒闭永远停产不出酒，要么是酒厂自己融资炒作自己的产品，其他情况的价值变化，更多是跟物价走的。
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在垂直产品中，大曲清香酒做的最深入，除此之外，凤香酒也不甘示弱，也有不少这样的产品。以汾酒拉起的性价比大旗在垂直产品中对传统渠道产品进行性价比“绞杀”。出口红瓷汾酒对比清香的传统渠道200元内单品毫无压力，西凤的出口白凤对比传统渠道200元内凤香单品毫无压力。除此之外，同是十七大名酒的河南宝丰酒也开始做这类产品。旗舰店的网销单品宝丰优质坛30对比自己的200元以内传统渠道产品毫无压力。在清香和凤香领域，除了这三款酒以外，汾酒的出口波汾、出口白瓷汾、馆藏汾、大波汾；西凤的绿瓶西凤、墨瓶西凤；宝丰的宝丰大曲在做活动的时候相比传统渠道产品都有不错的性价比。
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相比一些浓香、兼香地方名酒企做的垂直产品，汾酒、西凤和宝丰做的这类产品更多是一斤装的，这更符合了消费者的需要。大坛装的白酒因为容量大，反而不便于一般的饮用消费，一斤装的酒，适用于很多白酒消费场合。因此从某一方面，清香和凤香的酒企更加深挖这种市场，其实在几十元的价位中，这种酒不仅对比清香、凤香酒，对比浓香、酱香酒也有很好的性价比。毕竟几十块钱的传统渠道浓香、酱香单品很少能做到纯粮固态。
...对于清香、凤香酒企做这类产品，也是在当前白酒市场变局下的新布置。毕竟越来越多的消费者走进互联网，在互联网上寻找有性价比的产品。在传统渠道逐步没落的大环境中，酒厂的一些过剩产能开始寻找新的渠道销售，网销是一种新渠道。不同于前几年在互联网上做传统渠道产品倾销，现在酒企更青睐用开发产品做互联网市场，毕竟其在包装、定位和价格上可以做到更好契合，同时其也降低了对传统渠道产品销售的影响。
对于垂直单品，目前清香酒、凤香酒做的较多，主要做的是大众口粮。在高端酒中基本不做这类产品，毕竟因为资本推动，高端酒在当前都可以卖出好的价钱。不过对于高端酒，其性价比的出现更与时机有关，毕竟这类酒开瓶率低，金融属性强，一旦资本撤出，积压于仓库的产品重新回流市场，而这会给高端酒价格体系带来极大的冲击，上一轮白酒行情调整期许多名酒价格腰斩便是明证。其实从更早的时间轴来看，很多至今流通的八九十年代老酒在当时也是高端酒，相比之下，当时的一些大众酒现在反而更不好买，因为这些酒在当时就已经被消费的差不多了，能够留存于现在的酒很少。虽然现在陈年老酒价格被炒高，但在2000年左右陈年老酒价格最低的时候，这类酒在当时真的是无敌性价比，一些早期进入老酒圈的玩家到现在都发了财，这也是因为这二十年来老酒价格增长太快，在增长过程中，很多人赚得盆满钵满。
因此从某一方面，当前价格高涨的高端酒其实也在为我们以后能够便宜价格买到这类酒打基础，毕竟价格只有跳着越高，以后才会跌的越惨。对于我们酒友，为了自己喜欢的白酒，花了不少时间和功夫琢磨，因此我们买酒更应理智。白酒价格上涨超过物价本来就不是一件正常的事，其背后还是有人推动才能表现出这样的异常现象，因此大家不要想着我测评某款酒觉得有性价比它就会涨价，其实很多酒本来就是给老百姓当口粮用的，涨价之后反而会影响其在老百姓心中的印象及地位。而对于那种被资本推动涨价的名酒，其价格总有一天会打回原形，甚至比原来应该销售的价格更低。最后，关于当前白酒市场行情变化及性价比产品，作为酒友及行业的您有什么看法，欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
