米酵菌酸中毒后病死率不低于40% ，鸡东食物中毒无特效药，酸汤子已造成8人死亡

米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 这个是真的，而且目前没有特效药，对于鸡东食物中毒事件，10月13日，黑龙江省疾病预防控制中心发文称，经流行病学调查和疾控中心检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性鸡东食物中毒源头为椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸。

米酵菌酸图片

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中毒，目前已造成8人死亡。

酸汤子

然而鸡西“酸汤子”事件也不是本年第一起因为米酵菌酸中毒死亡事件，此前在7月28日中午，广东广东惠来县神泉镇11位顾客在“石头肠粉店”吃了河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，其中一人经医治无效死亡。8月3日，惠来县卫生健康局一名工作人员回应，省疾控专家初步确定事件由米酵菌酸中毒引起。

据央视新闻介绍，米酵菌酸是致死率最高的细菌毒素之一，潜伏期一般为30分钟至12小时。而且，米酵菌酸十分耐高温，即使用100℃的开水煮沸或者用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。

在大家日常见到的食物中，像发酵玉米面制品、久泡的木耳、糯米面汤圆、河粉等湿米粉等中可能含有米酵菌酸，它们在制作过程中都有一个共同特点——都需要经过长时间发酵或浸泡。

进食后米酵菌酸即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前，米酵菌酸尚无特特效解毒药物，一旦中毒，病死率可达40%以上。

专家表示，食用了含有米酵菌酸的食物后，2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐（呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物），轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-100%。如果出现了疑似米酵菌酸中毒的情况，应立即手法或药物催吐，催吐后口服活性炭，并尽快到医院治疗。凡与患者吃过同种食物的人，不论是否发病，一律送往医院观察、治疗。

专家提示，在生活中为了避免米酵菌酸中毒，应严禁用浸泡、霉变的玉米制作食品。家庭制备发酵谷类食品时要勤换水，保持卫生，要保证无异味产生，最好的预防措施是不制作、不吃酵米面。这样就能让鸡东食物中毒悲剧不再发生