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有人抱怨新陈代谢缓慢导致肥胖， 于是乎他们几乎什么都不吃， 但体重还是在增加？而一些人什么都吃，吃他任何想吃的东西 - 包括大量的垃圾食品，由于快速的新陈代谢，体重并不增加。在这两种情况，有人会说，”这是不公平的！“，于是有下面几个问题：
这些问题的答案涉及遗传和环境因素。
新陈代谢是什么？
代谢或代谢率被定义为生物体中的一系列化学反应，这些化学反应产生和分解了生命所需的能量。更简单地说，这是你的身体消耗能量或燃烧卡路里的速度。
我们的身体通过几种方式燃烧卡路里：
通过保持身体正常运转所需的能量：这被称为你的基底代谢率 （BMR）。你的BMR部分取决于你继承的基因。 通过日常活动 通过锻炼代谢因素是遗传的，在很大程度上不受控制。有些人是幸运的，他们继承了促进更快新陈代谢的基因，在不增加体重的情况下可以比其他人吃得更多而不肥胖，另一部人没有那么幸运，最终新陈代谢缓慢而相对肥胖。
新陈代谢可以理解为一个运转的汽车引擎。当你静坐或睡觉时，你的引擎就像汽车在停车时怠速。为了保持发动机的运转，需要燃烧一定量的能量。当然，对于人类来说，燃料来源不是汽油。而是我们吃的食物和饮料中的卡路里，我们摄入的能量，可以立即使用或存储（特别是以脂肪的形式）供以后使用。
随着时间的推移，你身体的"引擎"平均运行速度取决于你燃烧多少卡路里。如果你的新陈代谢是"高"（或快），你会燃烧更多的卡路里在休息和活动期间。高新陈代谢意味着你需要摄入更多的卡路里来保持体重。这就是为什么有些人可以吃得比其他人多而不增加体重的原因之一。新陈代谢"低"（或慢）的人在休息和活动期间消耗的卡路里会更少，因此必须少吃才能避免超重。
你知道吗？
瘦子在日常活动中往往比超重的人更活跃。他们往往在运动，即使从事非锻炼活动。这种或多或少移动的倾向是基因编程的还是有学问的，目前还不确定。但它每天可以增加或减去数百卡路里。
肥胖者平均比瘦人在大多数活动中消耗更多的卡路里，部分原因是它需要更多的努力来四处走动。 但是它们往往更久坐不动，这使得去除身体脂肪更加困难。
体重控制-部分在天，部分在人
新陈代谢是体重的关键因素，这里有部分先天因素及部分后天因素。不能把肥胖单纯归因于代谢缓解。基因不会很快改变。但环境问题——尤其是饮食和运动太少——是可以改变的。尽管有证据表明新陈代谢在生命早期达到顶峰，比之前认为的要慢得多，年龄也可以是一个相关因素。
现实情况是，对大多数人超重并非由于基因原因、甲状腺减退或其他一些无法解释、无法控制的外部因素造成的。而大多是卡路里摄入过多。
无论你的新陈代谢是快还是慢，我们的身体都是为了在脂肪细胞中储存多余的能量。所以，如果你吃喝的卡路里（能量"摄入量"）比你的身体消耗（能量"输出"）多，你就会增加体重。另一方面，如果你的吃喝热量比日常活动（包括运动、休息和睡眠）消耗的要少，你就会减肥。我们的身体也被编程为感到缺乏食物作为饥饿。作为回应，我们的BMR会减慢，这意味着随着时间的推移消耗的卡路里会减少。这也是减肥往往很困难的原因之一。
也许这一切最了不起的事情是，我们的体重每天变化不大。事实上，每天只有几卡路里的热量会导致年底体重显着增加。例如，每天多吃一个苹果，到一年结束时体重将增加近9磅！同样，即使每天少量减少卡路里，也可能导致显着的体重减轻。每周一天吃甜点会导致一年减重近六磅。
许多理论的存在是为了解释什么控制着一个人吃的食物量，当他们感到饱了，为什么再多吃就会感觉过饱。这些因素在决定一个人的最终体重方面也起着一定的作用。一种理论认为，我们每个人都有一个设定点——身体"快乐"的重量。如果你减肥，你会感到饥饿，直到你回到你的设定点重量。这可能是减肥如此困难的另一个原因。但是，如何确定这一设定点，以及是否真的存在这种机制，仍不确定
说到体重，新陈代谢很重要，并且确实有遗传成分。然而，能否改变你的代谢率，是一个相当争论的问题。显然，你可以改变你如何平衡你摄入的卡路里和你通过活动消耗的卡路里，这可以改变你的体重。
